AU NEZ

des notes végétales de fruits verts (pomme) peuvent se développer.

EN BOUCHE …

… des aromes herbacées de pomme fraiche, une amertume casi
inexistante mais une ardence prononcée !

Accord mets et huile

Elle se marie parfaitement mise en fin de cuisson par petit filet avec vos plats chauds, poissons gras, féculents ou viandes.

Variété

L’olive Bouteillan est spécifique au département du Var. Cette variété produit un fruit rond et gros qui ressemble à une petite prune. A maturité l’olive est de couleur bordeaux. Originaire d’Aups en Provence, l’olive Bouteillan est une variété rustique appréciée pour sa bonne résistance au froid, et pour sa production abondante chaque année. Elle se récolte très tôt, avant l’Aglandau. Sa principale caractéristique est son onctuosité.