AU NEZ …

… des notes très végétales avec des
odeurs de luzerne, foin coupé, artichaut cru.

EN BOUCHE …

… des arômes d’artichaut cru, une amertume et une ardence trés
prononcé

Accord mets et huile

Elle se marie parfaitement bien avec toutes les salades et les légumes
crudités de saison.

Variété

L’Aglandau est l’arbre roi de la Haute Provence, des Alpes de Hautes Provence, des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse et du Haut Var. L’olive Aglandau tire son nom de sa forme allongée, la faisant ressembler à un gland. Elle fleurit début juin, et la récolte est traditionnellement effectuée en novembre-décembre.