Née en 2002, la démarche « Le Gard, Militant du Goût » vise à valoriser le patrimoine gastronomique gardois en facilitant la reconnaissance et la promotion des produits d’excellence. L’objectif est de maintenir et de développer une économie locale favorisant les circuits courts locaux avec la garantie de produits du terroir de qualité optimale dans le respect de l’environnement.